PARA 4 PERSONAS COMO ENTRANTE

250gr lentejas rojas masoor dal

3 cucharadas de ghee

10 hojas de curry secas

1 cucharadita de comino semillas

1 rama canela de 5 cm

1 cebolla cortada en rodajas finas

4 dientes de ajo picados finos

2 cucharadas de garam masala

1/2 cuchcradita de curcuma

sal y pimienta recien molida

Poner las lentejas en un cazo con 400 ml de agua. hervir a fuego medio durante 25 minutos,mientras tanto quitamos la espuma si se formara durante la coccion. acto seguido ponemos a derretir el ghee en una sarten y añadimos primero las hojas de curry,las semillas de comino,y la rama de canela.mezclamos bien las especias con el ghee. agregamos las cebolla sofreímos durante 5 minutos o hasta que este dorada.añadimos el ajo,el garam masala y la curcuma cocer hasta que el ajo este tierno.

sazonamos las lentejas cocidas con pimienta y sal,y finalmente vertemos sobre las lentejas la mezcla de ghee y especias antes preparada (tarka).