PARA 4 PERSONAS

Para la salsa:

1 cebolla roja picada en juliana

1 cabeza de ajo, pelados

un trozo jengibre fresco pelado, y rallado

140 ml salsa hoisin

1 cucharada de aceite sésamo tostado

zumo de media naranja

2 cucharadas de salsa de soja shoyu

2 cucharadas de vino de arroz (mirin)

pizca de pimienta negra recien molida

Colocamos las costillas en una fuente amplia. por otro mezclamos todos los ingredientes en una licuadora , simplemente para homogenizar , extendemos la salsa resultante bien por todas las costillas y que queden bien cubiertas y las dejamos tapadas con papel film en la nevera por 24 horas.

Precalienta el horno A 200 ºC coloca las costillas sobre la rejilla del horno con el hueso hacia abajo , y ásalas durante 30 minutos y baja la temperatura a 150ºc , debajo de la rejilla colocaremos, una fuente de horno con un poco de agua para mantener humedad en la cocción , y si parecen un poco secas las costillas añade un poco mas de agua  y ásalas por 40 minutos mas.

Cuece el resto del marinado en un cazo pequeño a fuego muy bajo durante 2 minutos. Corta las costillas en porciones y vierte la salsa por encima, estas costillas se comen con la mano y si te pringas un poco no pasa nada¡¡¡

buen provecho