INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

12 Tallos de lemon grass

1 kg de langostinos crudos,pelados,y limpios (quitamos los intestinos)

1 clara de huevo

2 dientes de ajo picados muy finos

un trozo de jengibre fresco

2 guindillas sin semillas picadas muy finas

un puñado de cilantro fresquito¡¡

zumo de una lima

pimienta negra recién molida en lo posible de kampot

1 cucharada sopera salsa de pescado 

1 cucharada harina de arroz

pizca de sal

Cortamos los tallos de lemon grass sin cortar la base para que nos sirvan en forma de pinchos los partimos al medio para sacar dos pinchos por cada.

Colocamos todos los ingredientes en un procesador de alimentos,salpimentamos y mezclamos hasta formar una masa,pero no lo haremos por mucho tiempo,no queremos una masa compacta.

Pre calentamos nuestra plancha, o si queremos todavía hacerlo mejor nuestra bbq a leña parrilla a alta temperatura, hacemos bolitas y las aplanamos sobre nuestros palitos de lemon grass y las achatamos un poco ,a continuación las colocamos 2 minutos por cada lado o hasta que veamos que se van dorando uniformemente , son excelentes para tentempié hay que probarlas se los recomiendo¡¡