• Especias de Calidad

Créme Brûlé

INGREDIENTES: PARA 4 PERSONAS

1 vaina de vainilla de buena calidad

4 yemas de huevo en lo posible ecológicos

130 gr de azúcar integral bio

¾ de taza de leche

1 taza de crema fresca

1 cucharada de licor de naranjas

Abrir la vainilla a lo largo y retirar la pasta interior. Batir las yemas con 100 gr de azúcar, la pasta de la vainilla y agregar la leche. Batir bien hasta homogenizar y añadir sin dejar de batir la crema de licor. Repartir esta crema en 4 recipientes de loza o barro aptos `para el fuego.

Cocinar 30 minutos sobre la hornalla a temperatura baja 150ºc.dejar enfriar completamente durante 30 minutos. Espolvorear con el resto del azúcar y quemar la superficie con un hierro candente o caramelizar en grill de horno fuerte servir tibia o fría según gusto.

Budincitos Esponjosos

INGREDIENTES: PARA 4 MOLDES DE 10 CM C/U

175 gr de azúcar integral bio

3 huevos en lo posible ecológicos

50 gr de manteca

2 cucharadas de agua

1 cucharadita de extracto de vainilla bio

125 gr de harina de trigo blanca bio

Enmantecar bien los moldes. Batir el azúcar y los huevos hasta que blanqueen .calentar la manteca y el agua hasta que la manteca se derrita. Incorporar a la mezcla de huevos junto con el extracto de vainilla. Batir durante 1 minuto. Añadir la harina cernida a la mezcla y unir bien. Poner en los moldes y llevar a horno precalentado 180ºc durante 15 a 20 minutos dejar enfriar de 3 a 5 minutos y desmoldar en una rejilla.

Crepes de Mango con Salsa de Coco

Ingredientes: Para 4 personas

½ taza de harina trigo blanca ecológica

½ taza de harina de arroz integral (también podría usarse harina de trigo sarraceno)

½ taza de coco rallado bio

2 cucharadas de azúcar integral

2 huevos poco batidos en lo posible ecológicos

1 ¼ taza de leche

2 mangos pelados y troceados en cubos pequeños

1 taza de crema de coco

1 cucharada de azúcar de palma *

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Nieve Ligera

INGREDIENTES: PARA 6 PERSONAS

½ cucharada sopera de agar agar en polvo

16 cucharadas soperas de azúcar i de masacavo o moscovado

1 clara de huevo

1 cucharadita de cascara de limón

1 cucharada de zumo de limón

2 tazas de agua

6 fresas

Pizca de pimienta Sichuan recién molida

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Tarta de Requesón

INGREDIENTES: PARA 6 PERSONAS

Para la masa hojaldrada

300 gr de harina de trigo blanca bio

100 gr de azúcar bio

100 gr de mantequilla

3 yemas de huevo en lo posible ecológicos

Para el relleno

200 gr de requesón

100 gr de azúcar

100gr de chocolate amargo

3 huevos en lo posible ecológicos

2 cucharadas de harina

Una taza de leche o leche vegetal a gusto

Un vasito de marrasquino

La corteza de un limón

Pellizco de canela

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Cocina Étnica

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La comida étnica se suele llamar a aquellas recetas típicas de cada región, la cuales están influenciadas por las costumbres  y la producción local, dando lugar a diferentes sabores, aromas, textura y formas de cocción.

La gran variedad de productos, especias, hierbas, que puede encontrar en nuestras tiendas darán la posibilidad de experimentar sabores lejanos y diferentes. En la sección recetas podrá encontrar la tradición y la fusión de la actual concina étnica que tenemos al alcance de nuestras manos…

Que disfruten...

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Cocina Vegetariana

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La cocina vegetariana  básicamente se basa en todos los alimentos, menos las carnes. Dentro de los vegetarianos encontramos aquellos que no consumen carnes animales pero si productos de origen animal, tales como leches, yogures, quesos (lacto vegetarianos), huevos y miel (lactohovovegetarianos). También están los  que no consumen nada que provenga de origen animal, los Veganos, y dentro de estos los que además todo lo consumen crudo (Raw Food) los Crudiveganos .

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Superalimentos

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Son considerados superalimentos aquellos que tienen una alta concentración de nutrientes y bajo contenido calórico. Gracias al auge del estilo de vida eco-friendly -en parte impulsado por las celebrities y veganos, principalmente de la zona de California, estos productos, generalmente presentados en polvo, son la novedad de la alimentación bio y  ofrecen mil posibilidades culinarias  aportando solo beneficios para nuestra salud y alimentación.

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