• Especias de Calidad

Tajin de Cordero y Limones en Salmuera

INGREDIENTES: PARA 4 PERSONAS

½ cucharadita de cúrcuma en polvo

½ cucharadita de jengibre en polvo

Una nuez de mantequilla sin sal

1 kg de pierna de cordero deshuesada, sin grasa y cortada en trozos medianos

2 cebollas, picadas

½ palo de canela

1 cucharada de ras el hanout (mezcla de especias)

1 tomate mediano, pelado y picado

1 limón en salmuera (su cascara cortada en juliana fina) y reservamos su jugo

Sal marina

ACOMPAÑANTE:

Cuscús al vapor

Hojas de cilantro

2 cucharadas de sésamo tostado

2 cucharadas de aceite

 

PREPARACIÓN:

Unas horas antes preparamos el tajín, ponemos la cúrcuma y el jengibre en un bol, y mézclelos bien y utilícelos para condimentar el cordero. Tápelo y déjelo reposar para que se impregnen

los sabores de las especias.

Derretimos la mantequilla en una cazuela y añadimos las cebollas, la canela, el cordero, el ras el hanout y la sal. Mezcle bien, y añada el tomate picado, y 480 ml de agua. Lleve a ebullición

y baje luego el fuego al mínimo y cocine durante 45 minutos, mantener tapada la cazuela y remover de vez en cuando.

Transcurrido ese tiempo destapar y guisar por 30 minutos más a fuego bajo.

Añadimos la cascara del limón en salmuera cortada en juliana muy fina y reservamos el limón, cocinamos por 15 minutos más. Retiramos el caso del fuego servimos nuestro tajín

acompañándolo con nuestro cuscús, con las hojas de cilantro, las semillas de sésamo, y rociamos con una mezcla de aceite y el jugo de nuestro limón en salmuera el cual le dará un

toque cítrico de ensueños¡¡

Cocina Étnica

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La comida étnica se suele llamar a aquellas recetas típicas de cada región, la cuales están influenciadas por las costumbres  y la producción local, dando lugar a diferentes sabores, aromas, textura y formas de cocción.

La gran variedad de productos, especias, hierbas, que puede encontrar en nuestras tiendas darán la posibilidad de experimentar sabores lejanos y diferentes. En la sección recetas podrá encontrar la tradición y la fusión de la actual concina étnica que tenemos al alcance de nuestras manos…

Que disfruten...

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Cocina Vegetariana

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La cocina vegetariana  básicamente se basa en todos los alimentos, menos las carnes. Dentro de los vegetarianos encontramos aquellos que no consumen carnes animales pero si productos de origen animal, tales como leches, yogures, quesos (lacto vegetarianos), huevos y miel (lactohovovegetarianos). También están los  que no consumen nada que provenga de origen animal, los Veganos, y dentro de estos los que además todo lo consumen crudo (Raw Food) los Crudiveganos .

Todos ellos pueden disfrutar y aprovechar la amplia gama de productos que disponemos en nuestras tiendas…

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Superalimentos

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Son considerados superalimentos aquellos que tienen una alta concentración de nutrientes y bajo contenido calórico. Gracias al auge del estilo de vida eco-friendly -en parte impulsado por las celebrities y veganos, principalmente de la zona de California, estos productos, generalmente presentados en polvo, son la novedad de la alimentación bio y  ofrecen mil posibilidades culinarias  aportando solo beneficios para nuestra salud y alimentación.

Con los superalimentos podrá descubrir  otra forma de alimentarse, con sabores intensos y diferentes. En nuestras tiendas tendrán la oportunidad de disponer de ellos…

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