Sopa al Estilo Cajún

INGREDIENTES: PARA 4 PERSONAS

475 GR de maíz en grano

1 tallo de apio cortado muy fino

30 GR DE mantequilla

1 cebolla morada, picada muy fina

4 lonchas de bacón ahumado

1 ½ cucharadita de mezcla de especias cajún

1 ¼ litro de caldo de verduras

250 ml de nata liquida

 

Derretir la mantequilla en una cacerola grande, añadimos la cebolla y sofreímos durante 5 minutos. Añadimos el apio y seguimos sofriendo durante 5 minutos más, hasta que la cebolla quede bien tierna.

Agregue el bacón y fríalo todo durante 2 minutos más. Por último, añada el maíz y la mezcla de especias cajún, fusionando bien todo los ingredientes.

Añada el caldo de verduras y llévelo a ebullición. Reduzca la potencia del fuego y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. Agregue la nata. Cuando haya espesado, ya puede servir la sopa, pero si la preferimos más espesa, retiramos una medida aprox de una taza y la trituramos en la batidora hasta formar una crema homogénea. Vuelva a mezclarla con el resto de la sopa en nuestra cacerola, procurando homogenizar bien.

Para servirla, repartimos en tazones y al que le apetezca pondremos una pizca de mezcla de especias cajún. Sírvala bien caliente.