• Especias de Calidad

Sopa de Miso y Alga Wakame

SOPA DE MISO Y ALGA WAKAME

INGREDIENTES: PARA 4 PERSONAS

2 cucharadas de alga wakame cortada en trozos

3 cucharadas de pasta de miso (shiro, mugi, hatcho o el de nuestro agrado)

1 cebolla, cortada en rodajas finas

100 gr de tofu cortado en daditos

Sichimi togarashi (mezcla de especias)

PARA EL DASHI:

1 pieza seca de alga kombu de unos 5 cm

15 gr de bonito en copos seco (ana-katsuo).

 

Para hacer el dashi, ponemos el alga kombu en una cazuela y añadimos 550 ml de agua.

Llévelo a ebullición y saque el alga enseguida, no dejar que hierva o se volverá amargo el caldo.

Añadimos los copos de bonito al agua hirviendo, dejamos unos segundos que reposen y se depositen en el fondo seguidamente colamos el caldo resultante y lo reservamos.

Mientras tanto, ponemos el alga wakame en un bol grande con agua y dejamos 10 minutos .Secamos el alga y cortamos en tiras pequeñas.

Ponemos el miso en un bol y mezclamos con unas cucharadas de dashi, calentamos el dashi le agregamos la cebolla finamente cortada, los trocitos de tofu, y retiramos del fuego para agregar el miso diluido en dashi servir en cuencos individuales con un poco de schimi togarashi por encima.

Cocina Étnica

cocina etnica

La comida étnica se suele llamar a aquellas recetas típicas de cada región, la cuales están influenciadas por las costumbres  y la producción local, dando lugar a diferentes sabores, aromas, textura y formas de cocción.

La gran variedad de productos, especias, hierbas, que puede encontrar en nuestras tiendas darán la posibilidad de experimentar sabores lejanos y diferentes. En la sección recetas podrá encontrar la tradición y la fusión de la actual concina étnica que tenemos al alcance de nuestras manos…

Que disfruten...

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Cocina Vegetariana

cocina vegetarina

La cocina vegetariana  básicamente se basa en todos los alimentos, menos las carnes. Dentro de los vegetarianos encontramos aquellos que no consumen carnes animales pero si productos de origen animal, tales como leches, yogures, quesos (lacto vegetarianos), huevos y miel (lactohovovegetarianos). También están los  que no consumen nada que provenga de origen animal, los Veganos, y dentro de estos los que además todo lo consumen crudo (Raw Food) los Crudiveganos .

Todos ellos pueden disfrutar y aprovechar la amplia gama de productos que disponemos en nuestras tiendas…

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Superalimentos

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Son considerados superalimentos aquellos que tienen una alta concentración de nutrientes y bajo contenido calórico. Gracias al auge del estilo de vida eco-friendly -en parte impulsado por las celebrities y veganos, principalmente de la zona de California, estos productos, generalmente presentados en polvo, son la novedad de la alimentación bio y  ofrecen mil posibilidades culinarias  aportando solo beneficios para nuestra salud y alimentación.

Con los superalimentos podrá descubrir  otra forma de alimentarse, con sabores intensos y diferentes. En nuestras tiendas tendrán la oportunidad de disponer de ellos…

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